准备所需材料:米酒100克,糖适量,鸡蛋2个,年糕1块。
.锅里先放适量的清水,然后倒入米酒,开中火。
叩入鸡蛋,放鸡蛋尽量离水面近些,慢慢放入。
改上锅盖,继续中火焖煮,火不要大了,以免把鸡蛋煮散了。
年糕切小块。
.鸡蛋基本凝固后,放入切好的年糕
煮至年糕浮起,加适量的糖调味即可。
烹制制法:银耳用温水泡透,去掉黑根,洗净泥沙,再用开水泡发,使之慢慢地泡胀,用开
综上,发酵时间需要比较准确控制,恰到好处:过长则淀粉被分解完,酒味过大,像饮料,
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