排骨洗干净,待用
凉水入锅,开水煮沸,打去血沫
倒出来洗干净,等肉凉,待用
倒油和冰糖,小火不停搅拌
糖变成这个颜色后就可以放开水了,放开水的时候一定要小心!然后把排骨下下去,翻炒
依次放花椒粉,生抽,老抽,炒匀后出锅
准备好料,草果,八角,桂皮,姜,丁香
准备凉水,下料,水末过排骨即可,开水煮,慢炖,炖至筷子能扎透,下盐,收干水即可出锅
好啦!出锅后的排骨!
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