不想烤蛋糕了,所以做了一个冻蛋糕!
步骤1/5奶油奶酪200g室温软化;鸡蛋蛋清,蛋黄分离;黄油融化
步骤2/5酥性饼干料理机打成粉,倒入融化的黄油,拌匀,倒入模具,压实,盖上保鲜膜放进冰箱备用
步骤3/5室温软化的奶油奶酪里加入砂糖,自动打蛋器搅拌至光滑无颗粒,加入蛋黄,柠檬汁(没有柠檬汁可以加白醋),搅拌均匀,再倒入酸奶,用刮刀搅拌成为芝士糊
淡奶油和牛奶混合后微波炉加热1分钟,加入吉利丁粉(如果的吉利丁需要冷水浸泡),搅拌均匀后分3次加入芝士糊,一边到一边搅拌均匀
将混合好了芝士糊倒入饼干底的模具中,轻轻震几下,盖上保鲜膜,放进冰箱,冷藏一个晚上,赶时间的冷藏5-6小时也可以
1.做的是6寸的模具
2.饼干底可以换其他的,奥利奥的或者蛋糕底都可以
3.白糖我放少,喜欢甜的小伙伴可以多加点
4.脱模前用吹风机吹一下
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