香辣烤鱼

步骤1/15

选用江团鱼一条，因为是两个人吃，而且两人都是吃鱼的一把好手，于是选了一条3斤左右的江团鱼。江团鱼不知道外地叫什么名字，这种鱼鱼皮软糯，没有小刺，全身就一条大骨，吃起来比较尽兴，不用挑小刺

步骤2/15

身上切一些纹路，以便于腌鱼的时候入味

步骤3/15

调好腌制酱料。图片用工具处理了一下～配料都在图上方便大家观看

步骤4/15

在鱼身上刷上酱料，放上姜片、蒜片。腌制40分钟到1个小时

步骤5/15

趁腌鱼的时候，把配菜准备好

步骤6/15

配料～

步骤7/15

烤箱220度上下火预热好后，把鱼放进去，220度中层上下火烤25分钟左右

步骤8/15

鱼快烤好的时候，锅里热油，热后放入郫县豆瓣酱

步骤9/15

依次放入姜、蒜、干辣椒、青花椒爆炒

步骤10/15

爆炒出香味后放入白萝卜、魔芋、土豆炒

步骤11/15

炒制过程中再放入自制辣椒油

步骤12/15

最后放入黄瓜和适量白糖调味

步骤13/15

炒好配菜，鱼也出炉啦～把配菜舀出来放在鱼身上～

步骤14/15

一盘香辣烤鱼就成功啦～～

步骤15/15

江团鱼的鱼皮是我最喜欢吃的，非常软糯，夹一块鱼皮、鱼肉沾一点配菜汁，简直赞爆了！！太好吃啦～～