腊肉切片,汆水,鸡蛋饼一张切菱形块,胡萝卜切片汆水。腊肉入锅炒香,下葱姜蒜,干辣椒,配菜下过干炒,味达美,生抽,味精,香油,翻炒撒香葱出锅。
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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