黑森林芝士蛋糕

步骤1/35

奶酪蛋糕的原料

步骤2/35

奥利奥饼底原料：巧克力夹心奥利奥饼干335g，黄油125g

步骤3/35

由于采用水浴法烤制，所以10寸活底模用锡纸包裹

步骤4/35

软化的黄油涂抹蛋糕模内壁

步骤5/35

这样蛋糕能够顺利脱模

步骤6/35

制作奥利奥饼底奥利奥饼干装入保鲜袋内，不需要取出夹心奶油

步骤7/35

用擀面杖擀碎

步骤8/35

碎饼干加入料理机内打碎

步骤9/35

打好的饼干末

步骤10/35

黄油隔水融化

步骤11/35

融化的黄油倒入奥利奥饼干末内

步骤12/35

拌匀

步骤13/35

倒入涂抹黄油的蛋糕模内，用勺子压平

步骤14/35

制作奶酪蛋糕糊 奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖

步骤15/35

用打蛋器打发至顺滑无颗粒

步骤16/35

一个一个的加入鸡蛋

步骤17/35

搅打至顺滑

步骤18/35

在奶酪糊里依次加入樱桃罐头糖水

步骤19/35

朗姆酒

步骤20/35

香草精，用打蛋器打均匀

步骤21/35

将140g黑巧克力切小块加入鲜牛奶70g

步骤22/35

隔水加热熔化

步骤23/35

熔化后黑巧克力倒入奶酪糊里

步骤24/35

用打蛋器搅打均匀后，奶酪蛋糕糊就做好了

步骤25/35

把1/3的奶酪蛋糕糊倒入铺了奥利奥饼底的蛋糕模内

步骤26/35

在蛋糕糊上放上黑樱桃

步骤27/35

倒入剩下的奶酪蛋糕糊

步骤28/35

将蛋糕模放入烤盘内，在烤盘内加入热水，高度以没过蛋糕糊高度的1/2为宜。将烤盘放入预热好140度的烤箱内，烤100分钟左右，直到表面颜色变深，蛋糕糊完全凝固即可出炉。出炉后的芝士蛋糕，冷却后放入冰箱冷藏4个小时以上再脱模。

步骤29/35

开始装饰蛋糕将冷藏后脱模的蛋糕放到裱花台上，把蛋糕最表面的一层表皮轻轻削掉

步骤30/35

这样方便蛋黄奶油霜的涂抹

步骤31/35

在蛋糕表面及四周都涂上一层蛋黄奶油霜

步骤32/35

剩余的蛋黄奶油霜装入裱花袋，用星形裱花嘴在蛋糕上挤一圈奶油花

步骤33/35

把巧克力屑贴在蛋糕的侧面

步骤34/35

巧克力屑贴在蛋糕的顶面，每朵奶油花上放上一颗罐头黑樱桃

步骤35/35

摆上鲜樱桃进行点缀，制作完成