酸菜肉末茄子煲

步骤1/10

大葱，红辣椒，姜片，备好，

步骤2/10

瘦肉剁成末，蒜也剁成末，拌入瘦肉里面，加入白胡椒粉，盐，老抽，橄榄油，(香油也可以)，十三香。

步骤3/10

茄子切成块，

步骤4/10

我还加叻些杏鲍菇，要手撕。

步骤5/10

下油锅把肉末炒熟。

步骤6/10

加葱姜辣椒，盛出来，放一边。

步骤7/10

锅里加水，放豆瓣酱。烧开，倒入茄子杏鲍菇。翻炒均匀，加入酸菜。盖上锅盖闷。

步骤8/10

闷的时候注意水不要干，茄子差不多软时，到肉末。

步骤9/10

闷个两三分钟，不要搅拌锅，所有过程中不需要在家任何调料。出锅。

步骤10/10

成品。