意大利南瓜面疙瘩

步骤1/25

面疙瘩；南瓜泥150克、面粉130克、玉米淀粉70克、牛奶50 ml、起司粉1汤匙、蛋黄一个、盐3克；炒制料；淡奶油适量、鸡汤200ml、面酥20克、洋葱20克、盐2克、胡椒粉适量、起司粉少许、橄榄油15克；配餐料；黄瓜丁、黄椒丁、红椒丁各适量。

步骤2/25

南瓜去皮切厚片。

步骤3/25

汤锅上火注入清水煮开，倒入南瓜片煮熟捞出。

步骤4/25

把煮熟的南瓜片用木勺捻成细茸备用。

步骤5/25

在面粉里倒入奶酪粉。

步骤6/25

倒入奶酪粉后拌匀。

步骤7/25

往面粉里磕入蛋黄一枚，然后把南瓜蓉倒入。

步骤8/25

往面粉里倒入少许盐调味。

步骤9/25

然后再倒入淡奶油拌匀。

步骤10/25

把所有材料混合后合成面团儿，用牛奶找软硬度，面团儿以稍软为好。

步骤11/25

合好面团儿后松弛15分钟。

步骤12/25

把松弛好的面团儿揪成剂子。

步骤13/25

然后把面剂子按扁，用餐叉压出花纹。

步骤14/25

面剂子压好花纹后。

步骤15/25

放入开水中煮熟。

步骤16/25

当面疙瘩煮到浮出水面后。

步骤17/25

再煮两分钟便可捞出备用。

步骤18/25

炒勺上火烧热，注入橄榄油煸香洋葱粒下入蔬菜翻炒数下。

步骤19/25

然后倒入鸡汤煮开。

步骤20/25

汤开后倒入适量的淡奶油。

步骤21/25

和牛奶搅匀，然后再次煮开。

步骤22/25

汤开后倒入面疙瘩。

步骤23/25

用盐和白胡椒粉调味。

步骤24/25

调好味后倒入黄油面酥翻炒。

步骤25/25

直至炒到汤汁浓稠便可出锅码盘。