老公最近早上都赖床,来不及赶单位的早餐。最爱椰蓉面包的他,只点了个普通土司,我就给他加点料吧。
步骤1/4面团制作:除黄油外,按照先液体,后固体,最后酵母的顺序加入面包桶。设定和面13分钟,加入黄油继续揉面25分钟。设定发酵30分钟。
步骤2/4配置椰蓉馅料:黄油加糖粉打发,加入蛋液拌匀,加入牛奶拌匀,再加入椰蓉拌匀即可。
混合造型:取出面团擀称长方形,铺上椰蓉馅料,卷成条状,用刀从中间剖开。编成麻花状,椰蓉朝上。两头捏紧再次放入面包桶,设定发酵50分钟。
烘烤:设定烘烤40分钟上色中度即可。结束后立刻脱模切片。
发酵到位很关键
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