黑大豆炒熟后，热性大，多食者易上火，故不宜多吃。网上多是这种做法炒熟再泡。最正确的做法分两种。1、煮熟的泡 优点 快速 效果差 有效成分流失的多。需冰箱保存。2、生的泡 优点 效果好 但是耗时间 能有效保留营养成分。可以不用冰箱保存。但需要泡半年到一年最佳，无生豆的味道，也不会有生豆的副作用了。
步骤1/4生豆简单，就用醋泡半年以上。主要介绍快速的，10天就可以。
步骤2/4洗净黑豆，清水煮沸，直到皮裂开。转小火5分钟。
捞出放凉，加醋漫过黑豆。加保鲜膜，入冰箱，放10天。
十天以后打开就可以吃啦。每天几粒，酸酸爽爽，开胃养生。当个小咸菜，煮面拌几粒，米饭拌几类，吃水饺，吃包包，馒头，稀饭，都要弄一小盘，吃习惯了真是不吃不行哈哈
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