超级Q弹爽滑得椰奶冻,也很简单呢
步骤1/5吉利丁用冰水泡软
步骤2/5混合牛奶,淡奶油和椰浆白砂糖。
步骤3/5隔水加热,温度大概用手摸起来稍烫一些,加入泡软后得吉利丁,使其融化。
用保鲜膜包着模具底部,倒入椰奶糊。放凉入冰箱冷藏2-3小时。要是着急吃冷冻40分钟左右。
切小块,在椰蓉里滚一圈。码盘。OK。美美哒。
建议用细砂糖,因为好融化,使口感更细腻。
选购白砂糖,要选择外观干燥松散、洁白、有光泽,平摊在白纸上不应看到明显的黑点,按
打发后的淡奶油在裱花操作时,为防止手温将其融化,最好戴着棉手套,或者在裱花袋外围
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