准备好材料,香蕉最好用熟一点,表面有芝麻斑点的,会比较软糯
用勺子将香蕉碾成泥
加入细砂糖,用打蛋器打匀
分次加入食用油,搅打均匀
依次加入两个鸡蛋
加入牛奶 ,搅拌均匀
倒入过筛的面粉
上下翻拌成面糊,注意不要搅拌过头
装入玛德琳模具,烤箱预热175度,10分钟左右
出炉后的玛德琳中间像小山丘一样鼓起
正面像贝壳
装盘享用,热的时候会比较软,凉了口感会更有嚼劲
选购白砂糖,要选择外观干燥松散、洁白、有光泽,平摊在白纸上不应看到明显的黑点,按
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
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