豆腐酿肉

步骤1/16

将豆腐切成一厘米厚的块状。

步骤2/16

用模具压出花型。（没有模具可以把豆腐切方块）

步骤3/16

这是压好花边的豆腐块。

步骤4/16

在每块豆腐中间挖一个小洞出来，最好挖成半球形，注意不要把底部挖穿了。

步骤5/16

猪肉剁碎，放进搅拌器搅成细碎的肉末。

步骤6/16

香菇洗净，切成小块，放入搅拌器搅成香菇末。

步骤7/16

搅好的肉末加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉拌匀。

步骤8/16

倒入香菇末，加适量盐拌匀。

步骤9/16

把调好味的肉馅用手放进每个豆腐孔中。

步骤10/16

在碗里放入水，调入一点盐，半匙生抽、一匙蚝油、3克胡椒粉、2克鸡粉、3克玉米淀粉，搅拌均匀。

步骤11/16

在平底锅里倒入适量油，把豆腐放进去用小火煎。

步骤12/16

煎至一面金黄后再翻面煎。

步骤13/16

在煎好的豆腐中加入刚才调好的混合酱汁。

步骤14/16

焖到快干时，大火收汁。

步骤15/16

装入盘中，多余酱汁浇在豆腐上。

步骤16/16

表面撒上葱花碎和红椒碎即可。