草莓慕斯蛋糕

步骤1/14

准备2片戚风蛋糕，一片修成小一圈

步骤2/14

准备慕斯材料

步骤3/14

8克鱼胶粉加入35克清水搅拌均匀浸泡10分钟

步骤4/14

隔热水至全部融化后待凉

步骤5/14

淡奶油里加入10克糖打发至有明显纹路但还可以流动状态

步骤6/14

草莓酱里倒入酸奶和30克白糖搅拌均匀

步骤7/14

再把晾凉的鱼胶粉倒入搅拌均匀

步骤8/14

倒入打发的淡奶油混合均匀成慕斯液

步骤9/14

模具底先加入一片大的蛋糕片，再倒入一半慕斯液

步骤10/14

再把小一圈的蛋糕片加入再把余下的慕斯液全部倒入，差不多八分满，留一点空间做镜面。进冰箱冷藏4小时

步骤11/14

把QQ糖加入清水隔水融化，我把它直接进微波炉30秒

步骤12/14

等时间到从冰箱取出把糖液淋入蛋糕表面再进冰箱冷藏2小时即可

步骤13/14

脱模的时候用电吹风或者热毛巾下即可，装饰依照自家的喜欢，我用的是糖珠装饰。

步骤14/14

最爱酸甜的味道