巧克力慕斯蛋糕

材料大集合，鉴于饼干底太甜，于是事先做了蛋糕。

巧克力切碎，隔水融化，碎一些融化起来方便些，水温也不宜过高，水略开即关火。

吉利丁片在冷水中泡软待用。

融化的巧克力。

吉利丁片控干水分，加入少许牛奶，隔水融化。

巧克力液与吉利丁溶液混合。此时要在隔热水情况下进行，不然两者各自凝住，不易混合。

奶油略打发混入巧克力溶液。

活底模具底部铺一张油纸，放一层蛋糕，蛋糕底要比模具小一圈，加入一半慕斯液，再放第二层蛋糕，最后浇入所有慕斯液，轻叩模具，振出气泡，冰箱中冷藏12小时，即成。此方为6寸配方。

成品，没有奶油裱花，只有应季草莓做装饰，点上少许炼乳。