五花肉炖豆角

将铁锅烧至70度，豆油与五花肉一同下锅煎至金黄色。

见五花肉变色后立刻加入适量（花椒、八角、大葱、干辣椒）煸炒出香味。

加入豆角、适量（五香粉、盐、酱油）翻炒至翠绿色。

加开水淹没豆角。

待水沸开后盖锅小火慢炖，期间必须不时开锅勤翻动锅内豆角，以便入味。

慢炖40分钟左右，开锅撒加入适量（胡椒粉、麻油、鸡精），翻炒10秒即刻上碟。