豆腐切块用开水略烫,不喜欢胆水味的可用内脂豆腐。
猪肉末解冻,也可用牛肉末,看个人喜好哟。
葱姜蒜切末。
郫县豆瓣一大勺。
油锅烧热下肉末略炒。
加入姜蒜末,郫县豆瓣炒匀。
倒入豆腐炒匀后加开水没过豆腐烧两分钟左右加入水淀粉,少许鸡精炒匀出锅。
装盘洒花椒面,葱花即可。
来碗米饭吧。。。
判断方法很简单,我们呢可以捏捏,如果很紧,感觉很有水分,那么就是好大葱花,如果捏
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