腊肉改刀成薄片,青椒改刀
热锅热油,姜蒜粒呛锅,下腊肉煸炒至微黄,(我加了点土豆条,还不错哦!)加一点郫县豆瓣炒香,色香味都有了。
下青椒继续炒
放入面皮大火翻炒30秒,加入盐,鸡精等调味料,翻炒几下
一小勺老抽增添颜色,Ok !
如果先用锅蒸就达不到这个效果,而如果用沸水下锅煮,肉的表面蛋白质会受热急剧收缩,
挑选腊肉的方法选购腊货首先看颜色,不同厂家的腊肉,颜色有深有浅,越鲜亮的颜色越有
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