这是一种墨西哥的常吃法,英文称Guacamole,墨西哥牛油果泥凉拌酱,成品和墨西哥的玉米片一起享用,非常清爽宜人!
准备材料:
准备大碗,调拌果酱。
番茄(个大的番茄可以1个)、洋葱、香菜全部切碎放到碗内。
步骤2/6切开牛油果,用调羹把核取出,然后把牛油果挖出,放到碗内。也可以取出核后,用刀先把牛油果肉连皮一起切成方块,这样更容易取出,也容易碾碎!
步骤3/6把柠檬切半,用手把柠檬汁挤入碗内!柠檬抗氧化,可以更容易保持牛油果酱鲜美滑嫩。
步骤4/6放入盐适量,根据个人口味!也可以放一些胡椒粉,同样很棒!(家里人不喜欢,所以我没放)
用钢叉把所有牛油果碾碎、在大碗内调拌均匀!即可享受啦!方便的话,可以买来墨西哥玉米片,涂上果酱,享受一下正宗的墨西哥口味。没有玉米片与其它面饼、脆饼(一定要淡,不然遮住了果酱的鲜美)一起享用也很不错吧!关键是牛油果酱味美!
牛油果酱成品!我不习惯把牛油果碾得太碎,稍微有颗粒感,感觉口感更棒!
牛油果选择:要选择皮稍微墨绿的熟果,青皮的话太生,一个不容易成泥,另外口感也不好。或者是在挑选牛油果时用手轻轻捏一下,感觉有些软了,也是够熟了!但是注意的是牛油果成熟也很快,生果拿回来放几天也会变熟,如果变得过软,切开有黑点,那是熟过了!不可以再吃!
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有