这个方子是达人胡小May的,最近喜欢做曲奇所以喜欢尝试各种方子,原配方中淡奶油是15毫升,我没有合适的容器可量,就用了15克淡奶油,做出来也很好,我不喜欢香草精,原配方中的香草精我没放
黄油软化到用手戳一下觉得很软,切丁
糖粉与黄油混合,先用打蛋器不开电手动混合充分,再开电打黄油,这样避免糖粉到处飞
黄油打到颜色变浅、轻盈,加入蛋黄打匀
加入淡奶油打匀
筛入低粉和盐拌匀
拌至面糊顺滑,裱花袋装上裱花嘴,把面糊装进裱花袋
烤盘铺油纸或油布,挤出花形,放冰箱冷藏15-20分钟,这样烤出来花形很好,我用的大号花嘴能做12、13块曲奇
烤箱180度提前预热好,放入烤箱中层上下火烤20分钟,时间根据自己曲奇大小确定,表面金黄色即可
放凉后食用,酥脆香甜,要密封保存
冷藏曲奇坯是为了烤出来形状更好
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