苦瓜对半切开,去种子瓜馕,切小片放少量盐腌制一会,然后洗干净
牛肉切薄片放盐,淀粉,料酒,花生油和姜丝腌制一下
炒锅下油炒苦瓜,加盐调味,炒熟装盘
锅里下油,油热后旺火炒牛肉至七成熟
然后下苦瓜混合炒一下装盘
补充氨基酸料酒含有黄酒必备的8种氨基酸,这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
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