香嫩可口
步骤1/4将肉洗净,切成细条或细丝,置于碗中,依个人口味加入适量调料粉、淀粉、酱油(我用的是生抽,若用老抽自己酌量添加),适量料酒,拌和均匀,此时最佳成粥状。
步骤2/4蒜苔洗净,切成段
步骤3/4架锅烧油,待油热后,倒入之前拌好的肉,翻炒至肉条(肉丝)每一根都分开成型,近六七成熟(因为有淀粉的效果,肉的颜色不会变老)倒入蒜苔。
炒至蒜苔熟了以后,加入适量的盐(注意盐别撒多了,之前已有酱油),出锅。肉嫩味香的菜就完成了。
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