小时候就爱吃妈妈做的这道菜,清明节了希望妈妈在天国也能尝尝我做的!
莴笋切4毫米宽,5厘米长的条。放少许盐加水泡一下。
里脊肉切成4毫米宽,5厘米长条。加适量淀粉,抓匀。可以加一点点水。千万不要放盐。
油下锅八成热,就是油有点点冒青烟了。下肉丝炒。
等肉丝炒白了,下酱油小勺,郫县豆瓣小勺,翻炒!把肉丝捞出,留下余油。
加入窝笋丝,加少许盐炒熟。把肉丝倒入翻炒。加点香油味精装盘。
这菜肉丝不能太细,速度要快!
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