芒果蛋糕卷

步骤1/28

可能大家会觉得我的步骤很啰嗦 尽量想让大家看清每个步骤 其实很简单 大家见谅～╮(╯▽╰)╭其实 实际操作起来就会觉得非常简单上手～
将蛋黄，蛋清分开盛，装蛋清的盆要求无糖无水非常干净。

步骤2/28

分好的蛋清

步骤3/28

称好材料

步骤4/28

称好材料

步骤5/28

打发蛋黄至体积稍蓬松 颜色变浅

步骤6/28

分次加入油，牛奶。加完油开动打蛋器 混合均匀。再倒入牛奶再次混合均匀。

步骤7/28

倒入低筋面粉 制作蛋黄糊

步骤8/28

用刮刀 翻拌！！ 至无颗粒 蛋黄糊就做好了 放在一旁备用

步骤9/28

更换干净的打蛋头，要开始打发蛋清了

步骤10/28

打发蛋白 出现气泡开始加第一次糖粉 一共分开加3次 这样混合的更均匀 继续搅打

步骤11/28

出现纹路很快消失的时候加第二次糖粉，继续打发，再打发一会儿就可以加第三次了。

步骤12/28

继续打发至能拉出大拖尾 蛋清就打发好了。

步骤13/28

盛1/3的蛋白到蛋黄糊的盆里 用翻拌！！！的手法快速翻拌均匀

步骤14/28

将翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白盆里 继续用翻拌的手法快速将二者混合均匀

步骤15/28

烤盘铺油纸 这样比较好取出烤好的蛋糕体 烤箱预热180°

步骤16/28

将混合均匀的蛋糕糊倒入方形大烤盘 用刮刀刮均匀 轻震几下 左右轻晃 让蛋糕糊均匀分布 放入烤箱 180° 20分钟

步骤17/28

烤蛋糕卷的时候我们来切芒果果粒 打发淡奶油O(∩_∩)O

步骤18/28

芒果切花，装碗

步骤19/28

将烤好的蛋糕取出 放在烤网上 上面虚放一张油纸

步骤20/28

倒扣，揭下底部油纸

步骤21/28

涂一层打发好的淡奶油

步骤22/28

铺芒果果粒

步骤23/28

再涂一层厚厚的奶油 不要太多 均匀覆盖住果肉就好啦

步骤24/28

卷的内边用抹刀轻刮一刀 比较容易卷起来。卷好，放入冰箱20分钟 定型取出。

步骤25/28

不需要装饰的朋友从这步开始就可以省略啦。在蛋糕卷上均匀涂抹一层薄薄的奶油

步骤26/28

筛一层巧克力粉～

步骤27/28

做几个草莓小人放在上面简单装饰就大功告成啦～大家做到这步辛苦啦！

步骤28/28

成品图O(∩_∩)O