现学现做,请前辈多指教
1：茄子去皮切条.洗净捞出空干水
步骤2/62:西红柿切块,姜蒜.小葱切好备用
步骤3/6酱油、生抽、十三香、盐调半碗料计备用
步骤4/6炒锅中加油,以淹没茄子为准.煎炸茄子变软后捞出
步骤5/6趁锅中热油加入白糖一勺、倒入姜蒜、西红柿熬成汁
步骤6/6加入茄子.倒入调好的料汁翻炒几下、盛盘后撒上小葱
在茄子的花萼与果实连接的地方，有一条白色略带淡绿色的带状环，这个带状环越大越明显
不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用，因此，烹调时应
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
