提醒学做的友们抛弃两种料：盐和糖！
牛肉切丁加少许生抽老抽及生粉拌匀，腌制十几分钟。
小米椒切碎备用。
买成品的辣黄豆酱，建议怕辣的人购原味黄豆酱，自己吃要实恵些酱不要放太多，以我准备牛肉的份量是可以放3瓶酱的。
花生米炒好把衣去掉。
接下来倒入600克左右油烧热。
加入牛肉丁炒至散开变色，加入小米椒继续翻炒。
再倒入黄豆酱拌均，烧开冒泡转小火慢熬。这过熬的时间我用了半小时。
熬制好的牛肉酱，经过凉透了一晩上，可以装瓶收入冰箱冷藏。
做好的成品自己吃或送人^_^，看到是不是很有食欲呢？但是绝对的美味哦！只是太辣了，像我这样不能吃辣的人，还是少吃吧，辣死人不偿命啊
腌制牛肉时别放盐，这样牛肉才不至于老。小米椒也不用放盐腌，本身黄豆酱内含盐和糖成份。慢熬的牛肉酱最后水份抽干，飘浮的都是红油，这样更易于存放。而且口感香味更浓！
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
