香辣小龙虾

步骤1/9

准备好佐料。干辣椒洗净去籽。姜、蒜、泡椒、酸菜切好。

步骤2/9

洗净的小龙虾沥干净水

步骤3/9

辣油后小龙虾和花椒、大料、八角一起下锅煸炒。炒至没有水份，加少许酒去除龙虾腥味。

步骤4/9

加入干辣椒段和姜、蒜。继续煸炒至闻到辣椒的香味（有些呛鼻），注意中火煸炒，小心把辣椒炒糊。

步骤5/9

这时加入酸菜。泡椒。豆瓣酱。炒至闻到香味

步骤6/9

加入水。刚好淹没龙虾。现在开始闷。同时加入少许的糖

步骤7/9

水稍微干些以后加入大葱段。继续焖。（咕噜咕噜）

步骤8/9

待水份收干后加入盐。味精和少许的醋。

步骤9/9

起锅。开始享受美味。今天没买香菜。大家做时可以在上面放一些香菜。又好吃又美美哒。