蕨菜炒腊肉/香肠

步骤1/4

蕨菜去头尾，摘成3-4cm的断，洗净毛后倒掉水放入盆中，烧一壶开水倒入盆中烫几分钟（可更干净的去毛），摸着蕨菜软了捞出备用。

步骤2/4腊肉或香肠整条放热水里煮个5分钟待觉得整条热透了后再捞出切片备用。

步骤3/4干辣椒、红椒、大蒜，切丁。

步骤4/4

炒锅放油，7成热放入干辣椒炒香一下，倒入蕨菜，早些放盐、生抽、酱油，以便蕨菜入味。然后入大蒜、红椒、腊肉香肠，放味精翻炒均匀出锅。