家常煎鸡翅

步骤1/8

用盐腌制五分钟后把鸡翅洗干净，可以明显感觉到鸡翅软了，然后加入盐，糖，淀粉，料酒，酱油等调料，油可以少放甚至不放，因为鸡翅有皮下有很多油！

步骤2/8

热不粘锅放油，姜，蒜头（小城用的是橄榄油，多一点也无所谓），倒入腌制十分钟后的鸡翅。

步骤3/8

五分钟后翻面，注意入锅时需要所有鸡翅都同一面朝上，这样翻面后好管理。

步骤4/8

加少量水于锅中，关小火，盖上锅盖，焖十分钟。此过程可反复做两到三遍。

步骤5/8

大概反复两到三遍后揭开锅盖，会发现鸡翅已两面金黄，加入料酒和白酒，盖上锅盖焖一分钟以待其入味。

步骤6/8

用腌制鸡翅剩下来的汁液勾芡，其实就是把它倒进锅里面，开大火。

步骤7/8

最后加入细葱和香菜（切段），搅拌均匀，让配料充分吸收芡汁。大火收汁，不用再往下加淀粉水，因为腌制时已有淀粉。

步骤8/8

上碟啦啦啦~~~~\(≧▽≦)/~