菊叶蛋汤

菊叶又名菊花脑是深受南京人喜爱的野生蔬菜，用其嫩茎叶制作的菜肴不仅清香无比，而且有清热解毒，调中开胃，降血压之功效。菊花脑的营养也是很丰富的，富含蛋白质、脂肪、纤维素和维生素等多种营养。鸭蛋味甘，性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效。