高粱馒头健康有嚼劲

步骤1/13

200g高粱面称兜里

步骤2/13

缓缓加热水用筷子搅拌至粒装无干粉。

步骤3/13

10ml热水加70g黄糖碎融化
融化放温后 加入4g酵母

步骤4/13

待高粱疙瘩放温不烫手，倒入50g奶粉

步骤5/13

200g面粉 1g盐

步骤6/13

倒入100ml黄糖酵母水，揉至粗糙光滑装，进入第一次发酵

步骤7/13

发酵好了 戳洞不反弹

步骤8/13

摔桌里揉捏出气……沾就洒干面粉。
一开始是如图一样切开有大大的气泡

步骤9/13

大概20分钟 揉捏到基本无粗糙洞洞

步骤10/13

揉成想要的长条状，大约分切16个。微微调整一下形状，放进蒸架上，直接如锅里（此时锅里不放水哈）
开火15秒，熄火二次醒发半个小时-1个小时。直到明显变大约2倍

步骤11/13

醒好后，包子取出，锅里放水加热至水沸腾。放进包子蒸12分钟，熄火焖5分钟。

步骤12/13

瞧瞧看！因为第一次做高粱款包子，似乎揉捏的技巧还不够！但是味道很不错的，甜甜香香

步骤13/13

上碟