肠仔包

步骤1/11

所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。

步骤2/11

选择发面工作档和面20分钟。

步骤3/11

将黄油放入，继续执行揉面至扩展阶段。

步骤4/11

进行基本发酵至原来的2倍大。

步骤5/11

基础发酵结束后，将面团取出排气，分割成65克/个，滚圆后松弛15分钟。

步骤6/11

松弛后的面团擀成椭圆形，自上而下卷起，接缝处捏紧。

步骤7/11

将面条搓长，长度约为香肠的二倍多点，接口处捏紧。

步骤8/11

排入烤盘，放温暖湿润处进行最后发酵。

步骤9/11

发酵结束，将香肠放在“0”的中间。

步骤10/11

面包表面刷蛋液，挤上沙拉酱，洒上切碎的香葱末。

步骤11/11

入预热180℃的烤箱，中层、上下火，15分钟。