奶香椰蓉老婆饼

步骤1/27

准备好材料，图中鸡蛋后来只用了两个不到

步骤2/27

先做馅料：把牛奶、糖粉、猪油一起放入锅中

步骤3/27

烧开，让猪油和糖粉化了，开小火马上放入糯米粉快速翻拌至无粉状颗粒，关火

步骤4/27

放入椰蓉

步骤5/27

快速翻拌好

步骤6/27

这样馅心就做好了

步骤7/27

放入大盘子中压平，放冰箱一小时冷藏到不粘手

步骤8/27

现在来做水油皮

步骤9/27

放入蛋液、糖粉、猪油、水、和成比较湿软的面团，面团一定不能干硬了

步骤10/27

分成三十个小面团

步骤11/27

盖上保鲜膜醒半小时面

步骤12/27

再来做油酥，把猪油和面粉用手的温度慢慢和成光滑的面团，不要过度揉捏，也分成三十份

步骤13/27

把醒好的水油皮压成小圆饼包入油酥团，收紧口子

步骤14/27

收口向下放置压成椭圆形

步骤15/27

椭圆形面饼由上向下卷起

步骤16/27

把卷好的面卷收口向下竖着放好

步骤17/27

压成更长的椭圆形，比第一次长多了

步骤18/27

再次把椭圆形由上向下卷起

步骤19/27

盖上保鲜膜再次醒发二十分钟

步骤20/27

把冰藏好的馅料分成三十份

步骤21/27

把醒好的面压成中间厚边缘薄的圆皮，包入馅心，收紧口子，一定要压实收口

步骤22/27

收口向下压成饼，放入烤盘(如不是不粘盘请用油纸)

步骤23/27

刷上蛋液，撒上黑芝麻(可用白芝麻，我懒的去买就用的家里现成的黑芝麻，觉得也好看)把饼皮切两至三刀(我个人喜欢看切两刀的，哈哈有点强迫症)记得一定要切透上面的饼皮啊！不然烤时会爆馅的！

步骤24/27

上火150度下火140度烤十五分钟(我的烤箱温度偏高，请按自己烤箱脾气调温度)一起烤了三盘，两盘上色好的是用的金盘烤的，浅色那盘是用烤箱自带的烤盘用上油纸烤的，同样的时间，在这写出来给大家做一个参考

步骤25/27

刚做好的当天吃一口咬下去可以酥脆到酥皮掉一地，放袋子里保存一天后，酥皮吸收了馅心的水分后口感和外面买的一样变的酥软

步骤26/27

有没有吸引到你，快行动起来吧

步骤27/27

因为比较费时所以我一次做了三十个的量，如果大家不要做这么多，材料量上可以减半做十五个