家常菜小吃主食川菜湘菜粤菜

孜然排骨

你在我的左手边
11036人浏览 / 170人收藏

难度简单

口味微辣

工艺炸

时间1-2小时

厨具平底锅

食材主料/辅料

仔排适量、鲜辣粉适量、盐适量、白酒适量、生抽适量、孜然粉适量、花椒粉适量

孜然排骨的做法步骤

步骤1/7

准备仔排数根，洗净备用
步骤2/7

仔排中加入适量的盐、数滴白酒，适量生抽抓匀，腌制备用
步骤3/7

锅中加入适量的油，烧热备用
步骤4/7

油温5成热时加入仔排，小火炸三分钟（期间翻面）
步骤5/7

将仔排捞出沥干油分后，将油继续加热至8成热后再将仔排放入炸至金黄色后沥干油分备用
步骤6/7

盐少量、孜然粉多一些，胡椒粉及鲜辣粉适量拌匀后放入微波炉中高火加热1分钟后备用
步骤7/7

将调制好的孜然粉调味料均匀的撒在仔排上即可

小窍门

1、仔排洗净后要加盐、白酒数滴抓匀后腌制入味，我一般早上腌制，晚上正好可以使用
2、仔排要在5成热的油温炸制后，捞出后继续放在8成热的油温中复炸一次
3、调味料拌匀后可放入微波炉中高火加热后使香味更加突出（今天调味料的照片忘拍了）
4、建议;因排骨腌制时已放盐，所以，最后的调味料中盐分可适量少放
5、盘中可先放入生菜叶垫底，既美观又实用（今天我忘买了）

热菜菜谱分类 >>

孜然排骨的更多做法更多

你可能还喜欢更多

相关知识

大家都在做更多

精选分类

查看全部菜谱分类

大厨艺首页

© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有