把春天卷进早餐里
将切碎的韭菜和木耳放入碗中,打入一个鸡蛋,再加入橄榄油、盐,拌匀待用。
步骤2/8面团切成两个剂子,擀成薄面皮。
预热锅,将一薄饼放入锅内,倒入另一个打散的鸡蛋液,在饼上摊均匀,然后盖上锅盖。
步骤4/8半分钟左右,将蛋饼取出。
再放入另一张饼,上面铺满菜馅。
盖上加了鸡蛋的那张饼,盖上锅盖,加热2~3分钟。取出。
鸡蛋饼凝固后,将鸡蛋饼切成四块即可食用。
配上一碗可口的红枣桂圆枸杞粥,一顿早餐展现眼前。(粥是用糯米小米燕麦片,加入红枣桂圆山药枸杞熬制的)
两个鸡蛋,一个放进菜馅里,既能锁住部分水分,还能让韭菜黏合在一起。另一个打散贴在卷饼上,吃的时候,有浓浓的蛋香味。韭菜馅饼放入锅内不要加热时间长,因为韭菜会出水,鸡蛋凝固住两张饼即可。
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