肠仔包

步骤1/15

准备食材。

步骤2/15

混合面粉白砂糖干酵母温水。

步骤3/15

揉至勉强出膜。

步骤4/15

加入融化的黄油。

步骤5/15

继续揉至完全扩展。

步骤6/15

滚圆。

步骤7/15

放入保鲜盒发酵至2.5倍大。

步骤8/15

发酵好后，排空面团里的气体，分割成均匀的5分，盖上继续醒15分钟。

步骤9/15

醒好后，再次排空面团里的气体，搓成长条。

步骤10/15

纽成麻花状。

步骤11/15

卷成团依此放入铺好锡纸的烤盘里。

步骤12/15

一条肠仔对刨开，交叉放在面团上。

步骤13/15

并按压一下，使之服帖。放入烤箱进行最后发酵（大概40分钟左右）至2倍大。

步骤14/15

发酵好后，在面包胚的表面刷上蛋液，撒上芝麻。马苏里拉切丝，葱切碎，撒在肠仔交叉位。

步骤15/15

放入预热好的烤箱里，中层180°烤20分钟左右即可（根据自己家烤箱的脾气来调节时间和温度）。