芒果乳酪慕斯蛋糕

步骤1/19

黄油隔水融化，饼干用杆面棍碾成渣渣后，用黄油拌匀，倒入蛋糕模具

步骤2/19

用杯子底压平 有人反应脱模时候饼干底容易掉，经过试验，发现是饼干屑压得不够细造成的，碾得够细就能完整脱模！

步骤3/19

奶油奶酪隔水加热，搅拌至顺滑

步骤4/19

加入糖粉拌匀

步骤5/19

打入一个鸡蛋拌匀

步骤6/19

牛奶加热后放入吉利丁片融化

步骤7/19

芒果用勺子碾成果泥，放入20克糖腌制一会儿

步骤8/19

把牛奶倒入奶酪中混合搅拌均匀后，倒入果泥继续搅拌

步骤9/19

加入糖粉打发淡奶油至6.7成发(稍微有点发过头了)不过我个人觉得还挺好吃的，很有空气感，fua～fua～

步骤10/19

取三分之一淡奶油和奶酪糊切扮均匀不要划算，因为奶酪糊比较稀，所以取稠一点的奶油先和它混合。

步骤11/19

把奶酪糊倒入剩下的奶油中切扮均匀后，倒入冷藏好的饼干底上，轻震出气泡入冰箱冷藏过夜

步骤12/19

制作镜面：果泥中加入白开水，白糖，两勺朗姆酒(瞎放的)，吉利丁片泡软后放入，隔水加热至融化

步骤13/19

倒在冷藏好的慕斯表面，继续冷藏两小时

步骤14/19

热吹风吹模具四周几圈，用杯子顶出底部

步骤15/19

蓝莓切开放在糖浆中浸泡，糖浆用白砂糖20克加10克水，加热至焦黄色即可。

步骤16/19

撒上可可粉，摆上蓝莓，再淋上少许焦糖酱，这款慕斯蛋糕就做好了。装饰比较随意，水果外围裱上奶油会更好看，我这个自己吃就不讲究了！

步骤17/19

完美切面

步骤18/19

新做的，尝试不同装饰风格

步骤19/19

这是6寸的