鸭头解冻,泡出血水,控干水份备用
锅里放油78成热的时候把控过水的鸭头放入锅内炸至表皮有些发硬,出锅备用。
锅内放油,油热炒香这些小料,带香味出来后加水,熬制
步骤4/5放入鸭头。熬制汤料的时候,放入海鲜酱 柱候酱 甜面酱 黄酒,盐 糖熬制。水的多少以没过鸭头为好。忘记拍照了。
熬制四十分钟后,把鸭头盛出来,装盘。锅里的汤汁滤干净汤中小料,继续熬制成糊状。不用加淀粉。把熬好的酱汁浇到鸭头上。凉了后就可以享用美味的鸭头了。
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