菠萝切块泡盐水备用
五花肉切块,放盐,糖,酱油,花生油,耗油,生粉适量,放进五花肉进行腌制
鸡蛋打散备用
五花肉每块粘上蛋液,再裹上一层淀粉,油烧开,肉就可以放进去,转中火炸,炸至表面金黄,捞起来,过一会再倒下去复炸,大概两分钟就捞起来控油
菠萝下锅炒,炒到有香味放点水煮,将番茄酱,白醋,糖,淀粉放到碗里勾芡备用,炒一会将勾好的芡翻去菠萝中翻炒,翻炒均匀翻去刚刚炸好的咕噜肉就可以吃啦
一般是在菜肴装盘后,再将锅中卤汁加热勾芡,然后浇在菜肴上,一部分沾在菜上,一部分
生粉太白粉即生的马铃薯淀粉、土豆淀粉——家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉,台湾地
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