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中式披萨–肉酥饼

这个肉酥饼源缘于湖北的肉炕饼，我改编成了不辣的，因外形有些像披萨，所以我就叫它中式披萨，都是发面饼上铺馅料。不同之处在于：不仅馅料是地地道道的中国味，而且面饼里也是夹酥夹馅的。趁热吃起来真的是咸香酥脆，不知不觉地就吃多了...以下是4个的量.

艾米厨房23
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难度普通

口味其它口味

工艺其它工艺

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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中式披萨–肉酥饼热量：799 千卡

脂肪：214.3克
蛋白质：42克
碳水化合物：346.7克

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食材主料/辅料

B：油酥适量、低筋粉 100克、植物油 50克、盐 3克、 C：馅料适量、肉碎 300克、蒜末 15克、姜 20克、胡椒粉 0.5克、老抽 1小勺、料酒 3克、鸡精 1克、盐 4克、生粉 3克、水 10克、 D：适量、表面芝麻葱花适量、 A：面团适量、中筋粉 300克、高筋粉 50克、水 200克、植物油 20克、酵母粉 3.5克

中式披萨–肉酥饼的做法步骤

步骤1/9

A材料混合成面团发酵至两倍大。
步骤2/9

分割滚圆，松弛15分钟。
步骤3/9

混合B做好油酥部分,混合C做好馅料部分。
步骤4/9

擀开铺上半份的油酥，再铺上半份的馅料。
步骤5/9

上下迭起捏紧。
步骤6/9

卷起来松弛十分钟。卷的时候要边卷边慢慢地拉伸，这样才会有更多的层次。
步骤7/9

擀平，放上另一半的油酥和馅料，撒上葱花。
步骤8/9

放到抹了油的烤盘里，手掌蘸些水将饼由中间按开，撒上芝麻再按一下。
步骤9/9

烤箱预热180度上下火15分钟，转200度烤5分钟。

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