炸鸡块（唐揚げ)外酥里嫩，男女老少都爱吃的一道菜，热的冷的都好吃。郊游时准备便当时也必不可缺。留学时打工的店里负责炸了1年的鸡块，所以配方、做法绝对正宗！每次回国亲友们聚餐一做一大盘，没几分钟就被吃完了，看着空空的盘子，也非常有成就感。当然可以用鸡翅，鸡腿来炸，腌制之前先划开切口，这样容易入味(? ´??`?)?
准备鸡腿肉洗净，吸水纸吸掉多余的水分，切成适当等份（300g肉切了12块）
放入带☆调料搅拌均匀后放置30分以上（放置时间越长越入味，长时间需放入冰箱冷藏）
容器中放入面粉和淀粉后，取出腌好的鸡肉块放入，使其充分沾上粉（讨厌沾手的话可以把粉和肉放入保鲜袋中揉）
油锅热后（先用筷子试油温，如冒泡泡就可以）放入鸡块，切忌2分钟内不要拨动鸡块。
中大火炸5.6分钟（根据鸡块大小控制时间）即可
摆盘即可，撒上柠檬汁或蘸蛋黄酱更好吃
喜欢吃蒜香口味的可以多放些蒜蓉。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
