每次炒这个菜的时候我都会想起一件事，很早以前的时候，和娃爹还有其他的朋友经常会去一个家
庭餐馆吃饭，店老板是一对来自安徽的老夫妻，女的炒菜，男的负责买菜和切菜，新鲜的菜都摆在明显的地方，我们想点什么就去看一下，告诉男老板怎么炒就可以了，有个朋友是江苏人，普通话说的不够标准，男老板又有点耳背，我们这个朋友喜欢吃青椒木耳炒鸡蛋，但男老板总给他端上来一份青椒末炒鸡蛋！！！后来我们就变换了说法，要木耳青椒炒鸡蛋，还得盯瞩一句，青椒和木耳切碎！这样才能吃到想吃的菜！！
黑木耳提前泡发，青椒去蒂洗净，鸡蛋3个，葱切碎（没拍进来）；
木耳切碎；
青椒切碎，因为家里人不能吃辣，我都是选这种不辣的柿子椒，其实如果能吃辣的话，青辣椒或线椒更好；
鸡蛋放到碗里加少许盐，打散备用；
炒锅上火烧热放油，爆香葱花，先把切碎的木耳放进去翻炒；
再放青椒碎继续翻炒，然后放盐调味（鸡蛋液里有部分盐了，这里的盐只要调木耳和青椒的盐味就可以了）
把鸡蛋液倒进去，轻轻晃动炒锅，使鸡蛋液流动；
翻炒均匀，鸡蛋熟了即可出锅；
一份木耳青椒炒鸡蛋就OK了。
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