青椒，性属温热。中医认为它具有温中散寒，开胃消食的功效。它还能解热镇痛、预防癌种、增加食欲、帮助消化、降脂减肥的作用。 对于上班族的我，鸡蛋和青椒是常备在冰箱的。下班后，随手来一个，十多分钟就能做出一道开胃小菜。
土鸡蛋个子较小，蛋黄较小呈现出饱满状态、不容易破。（我用了两个土鸡蛋，两个饲料鸡蛋）
青椒切丝
鸡蛋去壳，我用了两个土鸡蛋。加入适量盐和一小匙羹清水将鸡蛋打散。（加水能让鸡蛋炒出来很嫩）
热锅下油，中小火煎鸡蛋。
将鸡蛋用筷子打散，盛起。
热锅，加小量油炒青椒。
青椒炒软，加入小量生抽、盐。
倒入鸡蛋，拌均匀既可。
开动啦！
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