麦仁红糖馒头

步骤1/10

麦仁洗静，用热水泡1小时后，入蒸锅，大火蒸20分钟，晾凉待用。

步骤2/10

小锅中加入红糖和100g水，小火加热，至红糖全部溶化，加入150g凉水，一旁待用。

步骤3/10

盆中放入中粉 低粉 加入酵母混合

步骤4/10

将红糖水徐徐加入面粉盆内，用筷子搅成絮状，用手揉搓成团，再揉至表面光滑即可。

步骤5/10

分四次加入熟麦仁

步骤6/10

揉入麦仁成团后，醒发半小时

步骤7/10

将面团搓成长条状

步骤8/10

分成50g一份，揉搓成团

步骤9/10

上蒸笼醒发50分钟

步骤10/10

用剪刀剪出十字刀口，冷水上锅，蒸15分钟。