什锦海鲜茄子煲

步骤1/21

茄子400克、红椒10克、鱿鱼80克、红虾20克、青虾30克、墨鱼40克、鱼丸60克、葱10克、姜15克、蚝油15克、鲍鱼汁10克、黄酒5克、鸡粉3克、胡椒粉2克、糖5克、花生油20克，盐3克、味精2克、水淀粉适量、干淀粉适量。

步骤2/21

先把茄子切条。

步骤3/21

葱切丁，姜切片备用。

步骤4/21

锅上火注入清水，水烧开，水里放盐、味精。

步骤5/21

糖.....

步骤6/21

黄酒....

步骤7/21

胡椒粉等调成味汤。

步骤8/21

下入海鲜料汆烫至熟，捞出备用。

步骤9/21

把茄子条均匀的掸少许干淀粉。

步骤10/21

炒勺上火烧热注入花生油，把茄子条用油煎一遍捞出备用。

步骤11/21

炒勺内留少许底油煸香葱姜。

步骤12/21

煸香葱姜后注入少许清水烧开，里面放入黄酒。

步骤13/21

鲍鱼汁...

步骤14/21

蚝油...

步骤15/21

鸡粉...

步骤16/21

糖....

步骤17/21

胡椒粉等调味。

步骤18/21

下入海鲜料和茄条煮开。

步骤19/21

然后用水淀粉勾薄芡。

步骤20/21

把烧好的茄子和海鲜倒入煲内。

步骤21/21

把煲仔上火炖3分钟即可食用。