腐竹是黄豆的一种副产品，营养价值高、易于保存、食用方便，是我家必备的食品。家人特别喜欢腐竹，无论荤着吃，素着吃， 热着吃，凉着吃，怎么做着吃都喜欢。今天早饭做的腐竹拌黄瓜，与大家分享一下。
步骤1/3腐竹用凉水泡软，切丝，用姜、干辣椒炝锅，腐竹放入加盐炒熟。可以直接食用了。
步骤2/3黄瓜洗净切丝。
黄瓜丝里加盐、白醋，味精拌匀后，再与腐竹同拌。
肾功能不全者最好少吃。糖尿病，酸中毒病人以及痛风患者病人也应慎食。
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