红豆俗名：赤豆，性平，味甘酸，健脾止泻，利水消肿。
《食疗本草》：和鲤鱼煮烂食之，甚治脚气及大腹水肿。
《食性本草》：赤小豆坚筋骨，抽肌肉，久食瘦人。
《产书方》：下乳汁，煮赤小豆取汁饮。
《本草纲目》：通乳汁，和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食。
忌食：赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食。 （来源网络）
蜜豆是由红豆制作而成，用途比较多，常用于冰激凌，沙冰，面包等多款甜品的搭配，可算得上百搭。
原料图。
泡发后的红豆冷水洗净。
放入锅中，加入清水，水以没过红豆为准。大火煮沸。
煮开后倒入篓中，沥去水分。
再次将豆子放入锅中，加入清水，以没过红豆。
放入少量食用小苏打。大火煮沸。
煮开后加入适量的清水，继续煮开，二次煮开后再加入清水，反复2—3次。
然后转小火煮半小时。（期间注意观察豆子，煮熟后可关火）。
煮好后，倒出多余的水分。
加入白糖，大火熬制。
待糖熬制浓稠冒大泡时，关火，晾凉即可。
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