喜欢各种蛋糕卷，每种蛋糕卷的方子只要略有不同，口感就会很大差别，喜欢瑞士卷，不但是因为它松软美味，更因为它的松软和成功与否可以检验蛋清打发的基础功。这款瑞士卷尝试加了一点黄油，口感真的不错～感谢胡小may呢～
将蛋清和蛋黄分开，把蛋黄和一半糖打发至泛白有光泽，加入香草精搅拌均匀，然后筛入低筋面粉，搅拌，再加入牛奶，搅拌均匀。成蛋黄糊。
打发蛋清至鱼眼蓬松，分次加入剩下的细砂糖，高速打发至提起搅拌器有细细的小角。选三分之一蛋清糊倒入翻拌均匀，再加入剩下的蛋清糊，翻拌均匀，再加入融化的黄油，翻拌均匀。均匀铺满烤盘，入烤箱180度15分钟。
取出晾凉，打发奶油，铺满凉的蛋糕薄卷，放上蜜豆和水果丁。
卷起来
卷好再在上面铺上奶油，装点上水果，蜜豆。
完工，开吃吧！松软美味！
美味的蜜豆水果瑞士卷～
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
