我们家乡风俗,冬至大过年,要蒸萝卜糕或做萝卜粄的。
萝卜洗干净刨丝,然后开锅(不要放油)中火慢炒,炒至萝卜丝软身,铲起放洗菜蓝漏干水分备用。
把其他材料切粒。
开锅先放五花腩炒出油,然后放腊肠、腊肉爆香,再放萝卜丝。、胡椒粉、盐捞均。(都用是中小火)
步骤4/6把炒好材料放盆子,加入粘米粉,加少少温水,成小小糊状。
碟子内扫油,边上也扫油,然后把萝卜丝糊倒入按平,放入锅里隔水蒸十五至二十分钟。
完成。凉了还可以煎来吃。(加蛋液煎更好吃)
萝卜丝要先炒出水,然后才把所有配料混合一起,还可加自己喜欢吃的材料。
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