椰蓉面包

步骤1/18

首先，制作汤种：100克水加20克高粉用中小火加热，不停搅拌，防止糊锅；降到室温以后就可以使用。（成品约100多克汤种）。

步骤2/18

然后，制作椰蓉馅：软化黄油搅拌均匀。

步骤3/18

加入细砂糖拌匀即可。

步骤4/18

全蛋液分次加入搅拌均匀。

步骤5/18

然后将椰蓉倒入搅拌。

步骤6/18

最后倒入牛奶拌匀，静置一下让椰蓉充分吸足水分。放冰箱冷藏。

步骤7/18

面团材料除黄油外，全部入搅拌缸或者面包机。

步骤8/18

搅拌面团成团，且具有筋性时，加入黄油。

步骤9/18

搅拌至扩展阶段的状态（可拉开的薄膜，破洞边缘有锯齿状）。

步骤10/18

放温暖处发2倍大。

步骤11/18

排气，分割8份，滚圆；松弛15分钟。松弛面团的时候，把椰蓉馅分成8份。

步骤12/18

取一个面团，用擀面棍按压成圆形。

步骤13/18

包入椰蓉馅。

步骤14/18

滚圆，收口朝下；用手掌轻轻压平，在用擀面棍整成圆形。

步骤15/18

用剪刀均匀的剪8刀。

步骤16/18

朝一个方向翻开，整成花形。

步骤17/18

也可以把开口剪小一点，无需翻开。这是另一种整形方法。

步骤18/18

整形完毕以后，最后发酵2倍大；180度15分钟。